Viña Falernia Elqui Valley Carmenère Gran Reserva 2021

Een stukje Italië in de noordelijkste wijngaarden van Chili

Maak kennis met de overtreffende trap van carmenère. Deze Gran Reserva is een krachtige, geconcentreerde rode wijn die zijn spierballen dankt aan een bijzondere Italiaanse techniek, toegepast in de Chileense Elqui-vallei.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Het extreme klimaat van de Elqui-vallei, met hete dagen en koude nachten, zorgt voor een perfecte, langzame rijping van de druiven.
• Oprichters Aldo Olivier en Giorgio Flessati brachten hun Italiaanse roots en technieken mee naar Chili, een gewaagde maar succesvolle stap.
• De Elqui-vallei staat bekend om zijn extreem heldere hemel, en net als de sterren schittert deze carmenère met zijn intense aroma's.
• Door de druiven laat te oogsten en deels in te drogen (de appassimento-methode), krijgt de wijn een intense smaak die wordt afgerond met 6 tot 8 maanden rijping op Amerikaans eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Een rijke mix van rijp zwart fruit zoals bramen en pruimen, met een vleugje kruidigheid, tabak en een subtiele hint van vanille.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met smaken van donkere chocolade, gedroogd fruit en een zachte, bijna fluwelen textuur.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar mooi afgeronde tannines (het stroeve gevoel in je mond) die perfect in balans zijn.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een aanhoudende, warme nasmaak van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Stoofpot van rundvlees – De rijke smaken van het gerecht smelten samen met het krachtige karakter van de wijn.
• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn – De kruidigheid in zowel de wijn als het gerecht vullen elkaar prachtig aan.
• Harde, gerijpte kazen – De zachte tannines van de wijn vormen een mooi tegenwicht voor het zout en vet van de kaas.
• Pasta met een rijke wildsaus – Het volle fruit in de wijn kan de intense smaken van het wild goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Viña Falernia is het geesteskind van twee neven uit Trentino, Italië: Aldo Olivier en Giorgio Flessati. In 1997 streken ze neer in de Elqui-vallei, een regio waar destijds niemand aan wijnbouw durfde te denken. Het is de meest noordelijke wijngaard van Chili, op ruim 500 kilometer van Santiago. Met hun Italiaanse kennis en een flinke dosis lef bewezen ze dat dit unieke terroir, met zijn extreme temperatuurverschillen, perfect is voor het maken van frisse en aromatische topwijnen. Een gok die, zacht gezegd, goed heeft uitgepakt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.